Bếp từ và bếp hồng ngoại là hai loại thiết bị nấu ăn hiện đại đang được nhiều gia đình Việt Nam lựa chọn thay thế cho bếp gas truyền thống. Cả hai loại bếp này đều có những điểm tương đồng về thiết kế, sử dụng điện làm nguồn năng lượng và có bề mặt kính dễ vệ sinh. Tuy nhiên, chúng cũng có nhiều điểm khác biệt đáng kể về hiệu suất năng lượng, tốc độ nấu, khả năng tương thích với nồi, chi phí đầu tư ban đầu, độ an toàn và chức năng nướng.
Dưới đây là bảng so sánh tóm tắt bếp từ và bếp hồng ngoại:
Loại bếp | Bếp từ | Bếp hồng ngoại |
|---|---|---|
Điện năng tiêu thụ | Thấp (hiệu suất > 90%) | Cao (hiệu suất 60% – 70%) |
Thời gian nấu | Nhanh (3 – 4 phút đun sôi 1L nước) | Chậm hơn (6 – 8 phút đun sôi 1L nước) |
Loại nồi tương thích | Chỉ dùng nồi có đáy nhiễm từ | Tương thích với mọi loại nồi |
Chi phí ban đầu | Cao (1-15 triệu đồng) | Thấp (300.000 – 3 triệu đồng) |
Độ an toàn | Cao (mặt bếp không nóng khi không có nồi) | Thấp hơn (mặt bếp luôn nóng khi hoạt động) |
Khả năng nướng | Không thể nướng trực tiếp | Có thể nướng trực tiếp |
Việc so sánh và phân biệt hai loại bếp này giúp người tiêu dùng có thể đưa ra quyết định phù hợp với nhu cầu, điều kiện tài chính và thói quen nấu nướng của gia đình.
Điểm giống nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại
Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều có thiết kế hiện đại, gọn gàng với mặt kính phẳng dễ vệ sinh, phù hợp với không gian bếp hiện đại. Hai loại bếp này đều có thể lắp đặt dạng âm (âm bàn) hoặc dương (đặt trên bàn) tùy theo nhu cầu và không gian bếp của gia đình.
Về nguồn năng lượng, cả hai loại bếp đều sử dụng điện để hoạt động, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ cháy nổ từ gas và không sinh ra khói, khí độc hại trong quá trình nấu nướng. Điều này giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng và thân thiện với môi trường hơn so với bếp gas truyền thống.
Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều được trang bị các tính năng thông minh như bảng điều khiển cảm ứng, chức năng hẹn giờ, tự động ngắt khi quá nhiệt, khóa an toàn và các chế độ nấu được cài đặt sẵn. Những tính năng này giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi và an toàn hơn cho người sử dụng.
6 điểm khác nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại
Các điểm khác nhau giữa bếp từ với bếp hồng ngoại bao gồm:
- Bếp từ tiết kiệm điện hơn bếp hồng ngoại
- Bếp từ nấu nhanh hơn bếp hồng ngoại
- Bếp hồng ngoại không kén nồi như bếp từ
- Chi phí đầu tư cho bếp từ cao hơn bếp hồng ngoại
- Bếp hồng ngoại có nguy cơ gây bỏng cao hơn bếp từ
- Không thể nướng trực tiếp trên bếp từ như bếp hồng ngoại
1. Bếp từ tiết kiệm điện hơn bếp hồng ngoại
Khi so sánh về mức tiêu thụ điện năng, bếp từ hay bếp hồng ngoại tốn điện hơn là câu hỏi nhiều người quan tâm. Bếp từ có hiệu suất chuyển đổi năng lượng rất cao, thường đạt trên 90%, nghĩa là 90% năng lượng điện được chuyển thành nhiệt năng để nấu thức ăn. Ngược lại, bếp hồng ngoại chỉ có hiệu suất khoảng 60-70%, với 30-40% năng lượng bị thất thoát ra môi trường.
Với công suất tương đương 2000W, một giờ sử dụng bếp từ có thể tiêu thụ khoảng 1.8-2 kWh điện, trong khi bếp hồng ngoại tiêu thụ 2.8-3 kWh. Quy đổi ra tiền, với mức giá điện trung bình 2.500 đồng/kWh, sử dụng bếp từ có thể tiết kiệm khoảng 2.000-2.500 đồng/giờ so với bếp hồng ngoại, tương đương khoảng 60.000 – 75.000 đồng/tháng nếu sử dụng bếp 1 giờ mỗi ngày.
2. Bếp từ nấu nhanh hơn bếp hồng ngoại
Bếp từ có khả năng đun sôi nước nhanh đáng kể so với bếp hồng ngoại. Cụ thể, để đun sôi 1 lít nước ở nhiệt độ phòng, bếp từ chỉ cần khoảng 3 – 4 phút, trong khi bếp hồng ngoại cần đến 6 – 8 phút cho cùng một lượng nước. Điều này tạo ra sự khác biệt rõ rệt về thời gian nấu ăn hàng ngày.
Lý do bếp từ nấu nhanh hơn nằm ở cơ chế hoạt động của nó. Bếp từ tạo ra từ trường biến thiên, khi từ trường này tác động trực tiếp vào đáy nồi có tính nhiễm từ sẽ tạo ra các dòng điện xoáy, sinh nhiệt và làm nóng trực tiếp đáy nồi mà không cần qua trung gian. Trong khi đó, bếp hồng ngoại phải làm nóng mặt kính trước, sau đó truyền nhiệt từ mặt kính sang đáy nồi bằng bức xạ hồng ngoại. Quá trình truyền nhiệt gián tiếp này làm mất nhiều thời gian và năng lượng hơn so với bếp từ.
3. Bếp hồng ngoại không kén nồi như bếp từ
Bếp hồng ngoại có ưu điểm vượt trội là sử dụng được với tất cả các loại nồi chảo làm từ mọi chất liệu như inox, nhôm, đất, thủy tinh, gốm sứ hay thậm chí là nồi đồng. Điều này là do bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt, nhiệt được truyền từ mặt bếp sang đáy nồi bất kể chất liệu của nồi.
Ngược lại, bếp từ chỉ hoạt động với các loại nồi có đáy nhiễm từ (sắt từ) như nồi gang, nồi inox 430, hay nồi có đế từ tính. Đây là hạn chế lớn nhất của bếp từ vì nhiều gia đình phải đầu tư thêm bộ nồi mới tương thích. Lý do cho sự “kén chọn” này là do bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ – từ trường chỉ có thể tác động lên các vật liệu có khả năng nhiễm từ để tạo ra dòng điện xoáy và sinh nhiệt. Các loại nồi nhôm, thủy tinh, gốm sứ không có tính nhiễm từ nên không thể sử dụng trên bếp từ.
4. Chi phí đầu tư cho bếp từ cao hơn bếp hồng ngoại
Chi phí đầu tư ban đầu cho bếp từ thường cao hơn đáng kể so với bếp hồng ngoại. Giá trung bình của một bếp từ đơn chất lượng tốt dao động từ 1 – 2 triệu đồng, trong khi bếp từ đôi có thể lên đến 3 – 15 triệu đồng tùy thương hiệu và tính năng. Ngược lại, bếp hồng ngoại có giá thành phải chăng hơn, với mức giá bếp đơn chỉ từ 300.000 – 1 triệu đồng và bếp đôi từ 2 – 3 triệu đồng.
Ngoài chi phí mua bếp, người dùng bếp từ còn phải đầu tư thêm bộ nồi chuyên dụng có đáy nhiễm từ, chi phí này có thể từ 1 – 3 triệu đồng cho một bộ nồi cơ bản. Trong khi đó, bếp hồng ngoại cho phép sử dụng lại tất cả các loại nồi hiện có mà không cần đầu tư thêm. Đây là lý do khiến tổng chi phí đầu tư ban đầu cho bếp từ cao hơn đáng kể so với bếp hồng ngoại, mặc dù về lâu dài, bếp từ có thể tiết kiệm hơn nhờ hiệu suất năng lượng cao.
5. Bếp hồng ngoại có nguy cơ gây bỏng cao hơn bếp từ
Xét về độ an toàn, bếp hồng ngoại có nguy cơ gây bỏng cao hơn so với bếp từ do cơ chế hoạt động khác nhau.
Bếp hồng ngoại hoạt động bằng cách làm nóng dây điện trở đặt dưới mặt kính, nhiệt từ dây điện trở sẽ truyền qua mặt kính và tỏa ra bức xạ hồng ngoại để làm nóng nồi. Quá trình này khiến cả mặt kính bếp đều nóng trong suốt thời gian nấu và ngay cả sau khi tắt bếp, mặt kính vẫn còn nóng trong một thời gian. Nhiệt độ mặt kính bếp hồng ngoại có thể lên tới 500 – 600°C, đủ để gây bỏng nghiêm trọng nếu chạm phải.
Ngược lại, bếp từ chỉ làm nóng trực tiếp đáy nồi thông qua từ trường, mà không làm nóng mặt bếp. Nếu không có nồi đặt trên bếp, mặt kính của bếp từ hoàn toàn không nóng. Ngay cả khi đang nấu, những vùng không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi cũng không nóng lên đáng kể. Điều này giảm thiểu nguy cơ bỏng nếu vô tình chạm vào mặt bếp, đặc biệt an toàn cho gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già.
6. Không thể nướng trực tiếp trên bếp từ như bếp hồng ngoại
Một điểm khác biệt đáng chú ý là khả năng nướng trực tiếp thực phẩm trên mặt bếp. Bếp hồng ngoại cho phép người dùng nướng các loại thực phẩm như bánh, thịt trực tiếp trên mặt kính nhờ vào cơ chế bức xạ nhiệt đều từ mặt bếp. Nhiệt từ bếp hồng ngoại có thể truyền trực tiếp đến thực phẩm bất kể chất liệu, tạo ra khả năng nướng đa dạng và tiện lợi.
Ngược lại, bếp từ hoàn toàn không thể dùng để nướng trực tiếp do cơ chế hoạt động dựa trên từ trường. Khi không có vật liệu nhiễm từ (như nồi chảo) đặt trên bếp, từ trường không có tác dụng và bếp không sinh nhiệt. Thực phẩm như thịt, rau củ đặt trực tiếp lên bếp từ sẽ không được làm chín vì chúng không có khả năng nhiễm từ để tương tác với từ trường của bếp. Đây là một hạn chế đáng kể nếu người dùng thường xuyên có nhu cầu nướng thực phẩm.
Bếp từ hay bếp hồng ngoại tốt hơn?
Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều là những lựa chọn tốt thay thế cho bếp gas truyền thống, mang lại nhiều lợi ích như an toàn cho sức khỏe, không khói bụi và dễ vệ sinh. Mỗi loại bếp đều có những ưu nhược điểm riêng phù hợp với nhu cầu và điều kiện khác nhau của mỗi gia đình.
Bếp từ nổi trội với hiệu suất năng lượng cao, tốc độ nấu nhanh và an toàn hơn, trong khi bếp hồng ngoại lại có lợi thế về tính linh hoạt với mọi loại nồi, chi phí đầu tư thấp và khả năng nướng trực tiếp.
Việc lựa chọn loại bếp nào tốt hơn phụ thuộc vào ưu tiên cụ thể của mỗi gia đình về hiệu quả sử dụng, chi phí, và thói quen nấu nướng.
Khi nào nên mua bếp điện từ?
Bạn nên mua bếp từ khi:
- Bạn ưu tiên tiết kiệm điện năng trong dài hạn và sẵn sàng đầu tư chi phí ban đầu cao hơn.
- Bạn cần tốc độ nấu nướng nhanh, phù hợp với nhịp sống bận rộn và không muốn chờ đợi lâu.
- Gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già và bạn đặc biệt quan tâm đến độ an toàn, hạn chế nguy cơ bỏng.
- Bạn đã có sẵn bộ nồi chảo tương thích với bếp từ hoặc không ngại đầu tư thêm bộ nồi mới.
- Không gian bếp của bạn đủ rộng để lắp đặt bếp từ và hệ thống điện trong nhà đủ mạnh (thường yêu cầu dây điện 2.5mm² và cầu dao riêng).
Khi nào nên mua bếp hồng ngoại?
Bạn nên mua bếp hồng ngoại trong những trường hợp sau:
- Bạn muốn tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu và tận dụng được toàn bộ bộ nồi chảo hiện có trong gia đình.
- Bạn không yêu cầu tốc độ nấu quá nhanh và thường nấu những món ăn không cần độ chính xác cao về nhiệt độ.
- Bạn thường xuyên cần nướng thực phẩm trực tiếp mà không muốn mua thêm thiết bị nướng riêng.
- Hệ thống điện trong nhà không đủ mạnh để cung cấp cho bếp từ công suất cao.
- Bạn thường sử dụng nhiều loại nồi chảo khác nhau như nồi đất, nồi nhôm, hoặc các loại nồi không có khả năng nhiễm từ.
