Lò nướng là thiết bị làm chín thực phẩm bằng nguồn nhiệt bên trong khoang lò. Để biết có nên mua lò nướng hay không, bạn cần hiểu về lợi ích và tác hại của lò nướng. 7 công dụng của lò nướng được liệt kê dưới đây:
- Nấu được nhiều món ngon
- Giảm lượng dầu mỡ trong thức ăn
- Tiết kiệm thời gian làm bếp
- Tiện dụng với nhiều tính năng
- Thích hợp với gia đình đông người
- Sử dụng và vệ sinh dễ dàng
- Tiết kiệm chi phí.
Lò nướng có thể gây hại khi bạn sử dụng lò nướng sai cách, dùng lò nướng kém chất lượng hay không vệ sinh lò nướng thường xuyên. Một số tác hại điển hình của lò nướng là sinh ra chất độc acrylamide khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao, tạo ra khí độc hại khi đốt cháy thực phẩm thừa. Phần cuối bài viết sẽ so sánh lò nướng với lò vi sóng và nồi chiên không dầu. Từ đó, giúp bạn xác định thiết bị nào phù hợp nhất với bạn.
1. Giúp bạn nấu được nhiều món ngon
Lò nướng giúp bạn chế biến được vô số món ngon như bánh quy, bánh bông lan, thịt nướng, rau củ nướng, hoa quả sấy khô, bánh pizza,… Sử dụng lò nướng giúp tối ưu quá trình nấu ăn tại nhà một cách dễ dàng, nhanh chóng và hiệu quả.
Bạn hãy tham khảo các công thức món ăn bỏ lò để biết cách làm nhiều món ngon bằng lò nướng cho gia đình.
2. Giảm lượng dầu mỡ trong thức ăn
Lò nướng giúp giảm nhiều dầu mỡ so với phương pháp chiên rán truyền thống. Nhiệt độ cao trong lò làm chín thực phẩm mà không cần thêm nhiều dầu mỡ, đồng thời nhiệt lượng trong lò làm tan chảy và loại bỏ mỡ tự nhiên có trong da thịt động vật. Ngược lại, thực phẩm chiên rán thông thường hấp thụ chất béo từ dầu mỡ. Lượng chất béo này được nạp vào cơ thể người, là nguyên nhân chính gây nên các bệnh lý tim mạch, huyết áp cao, béo phì,,…Nói chung, nướng món ăn bằng lò nướng không chỉ tạo ra hương vị hấp dẫn mà còn lành mạnh hơn cho sức khỏe.
3. Tiết kiệm thời gian làm bếp
Lò nướng là thiết bị lý tưởng để tiết kiệm thời gian và tối ưu việc làm bếp, đặc biệt là với gia đình đông người. Lò nướng gia đình có nhiều tầng khay, giúp bạn chế biến nhiều thực phẩm cùng lúc. Đồng thời, bạn không phải đứng bếp liên tục như khi chiên rán thực phẩm. Nhờ đó, lò nướng giảm thiểu thời gian chuẩn bị nhiều khẩu phần ăn cho gia đình.
4. Tiện dụng với nhiều tính năng
Ngoài chức năng nướng, lò nướng còn có nhiều tính năng tiện lợi như hâm nóng, sấy khô, rã đông, ủ men,… tùy thuộc vào dải nhiệt của lò.
Ngoài ra, một số lò nướng của Bosch, Electrolux, Samsung, Sanaky còn lập trình sẵn các chương trình nướng như nướng thịt, nướng bánh pizza, nướng khoai,… Các chương trình cài đặt sẵn giúp bạn nấu nướng tiện lợi mà không phải ghi nhớ nhiệt độ và thời gian chế biến từng món ăn.
5. Thích hợp với gia đình đông người
Lò nướng có dung tích lớn hơn nồi chiên không dầu và nồi chiên hơi nước. Lò nướng có dung tích lên đến hơn 70 lít, trong khi nồi chiên không dầu cỡ lớn có dung tích 15 lít và nồi chiên hơi nước cỡ lớn sở hữu dung tích 20 lít.
Lò nướng là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình đông người vì bạn có thể nướng được nhiều khẩu phần thực phẩm cùng lúc. Một chiếc lò nướng 70 lít có khả năng chuẩn bị thực phẩm cho 8 – 10 người ăn, phù hợp với gia đình lớn, các bữa tiệc hay hộ kinh doanh.
6. Sử dụng và vệ sinh dễ dàng
Lò nướng là thiết bị dễ dùng, với ít bộ phận và bảng điều khiển trực quan. Yếu tố quan trọng nhất khi sử dụng lò nướng là nhiệt độ và thời gian nướng thực phẩm, thường được ghi rõ trong các công thức món ăn. Bạn chỉ cần tìm hiểu thêm một vài kinh nghiệm dùng lò nướng như vị trí đặt lò hợp lý, các chức năng của lò, các vật liệu sử dụng được trong lò nướng,… để sử dụng thiết bị này hiệu quả và bền hơn.
Việc vệ sinh lò nướng cũng rất đơn giản nhờ chế độ làm sạch tự động (của lò nướng âm tủ) hoặc 4 bước làm sạch thủ công, sử dụng dung dịch tẩy rửa đa năng hoặc các chất tẩy rửa tự nhiên như chanh, giấm, baking soda.
7. Tiết kiệm chi phí đầu tư
Lò nướng tiết kiệm chi phí đầu tư lâu dài cho mọi gia đình. Lò nướng có giá thành rẻ hơn nồi chiên không khí, dù dung tích lớn hơn. Hiện nay, một chiếc lò nướng thùng cho gia đình có mức giá trung bình là 1 – 4 triệu đồng, với dung tích 12 – 50 lít. Trong khi đó, giá trung bình của nồi chiên không dầu là 2 – 5 triệu đồng, với dung tích 4 – 15 lít.
Ngoài ra, lò nướng có độ bền cao và không cần bảo dưỡng quá thường xuyên, từ đó tiết kiệm chi phí trong quá trình sử dụng lò nướng.
Dùng lò nướng có hại không?
Hiện nay chưa có nghiên cứu khoa học trực tiếp về tác hại của lò nướng với sức khỏe. Tuy vậy, lò nướng vẫn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe người dùng khi không được sử dụng đúng cách. Một số tác động tiêu cực của lò nướng đến sức khỏe là:
- Lò nướng mới có mùi hôi nhựa. Mùi nhựa của lò nướng có thể bám vào thực phẩm làm hỏng hương vị món ăn, nếu không được khử mùi đúng cách trong lần đầu sử dụng.
- Khói tỏa ra từ lò nướng bẩn thường chứa các loại khí độc hại như sulphur dioxide (SO2), nitơ dioxit (NO2) và carbon monoxide (CO). Các khí độc này có thể gây khó thở nếu tiếp xúc với lượng nhỏ; làm giảm chức năng phổi, tăng nguy cơ hen suyễn, tổn thương tim, phổi, thần kinh,… nếu tiếp xúc nhiều, theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) và Hiệp hội Phổi Hoa Kỳ.
- Lò nướng tự làm sạch vẫn tạo ra khí độc hại khi đốt cháy thức ăn thừa trong lò. Tiếp xúc với các khí này có thể gây kích ứng mũi và họng, đau đầu, mệt mỏi và buồn nôn (Theo Hội đồng Tài nguyên không khí California).
- Mốc trong lò nướng có thể bám vào thức ăn, gây rối loạn tiêu hóa, nếu lò nướng không được vệ sinh thường xuyên và đúng cách.
Lò nướng gia đình loại nào tốt trên thị trường hiện nay?
Một số mẫu lò nướng gia đình chất lượng trên thị trường hiện nay là Sharp EO-A384RCSV-ST, lò nướng Comet CM6518 (giá rẻ), lò nướng Electrolux RZB2110AAXA (âm tủ), lò nướng Hauswirt I7 (cao cấp), lò nướng Lebenlang LBMT8683W (mini), lò nướng hơi nước Panasonic NU-SC180BYUE 20 lít,….
Nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu?
Nên mua lò nướng nếu bạn cần nấu đa dạng món ăn (thịt nướng, làm bánh, sấy thực phẩm,…) cho nhiều người và phòng bếp có diện tích rộng. Nên mua nồi chiên không dầu nếu bạn muốn ăn uống lành mạnh, nấu nướng đơn giản và muốn tiết kiệm diện tích bếp.
Nồi chiên không dầu là thiết bị nhà bếp sử dụng công nghệ nhiệt nóng kết hợp với quạt gió để làm chín thực phẩm mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ.
Dưới đây là bảng so sánh giữa lò nướng và nồi chiên không dầu để giúp bạn phân biệt 2 thiết bị này rõ ràng hơn.
| Tiêu chí | Lò nướng | Nồi chiên không dầu |
|---|---|---|
| Khả năng nấu nướng | Đa dạng (nướng, quay, rán, sấy,…) | Hạn chế (nướng, chiên) Một số ít model có khả năng sấy thực phẩm |
| Tính tiện lợi | Cài đặt nhiệt độ, thời gian, chế độ nhiệt Ít chương trình nấu cài đặt sẵn | Cài đặt nhiệt độ, thời gian Nhiều chương trình nấu thiết lập sẵn |
| Công nghệ | Điện trở, đèn halogen | Rapid Air |
| Dung tích | Lớn (12 – 80 lít) | Nhỏ (2,4 – 20 lít) |
| Công suất | 800W – 3000W | 1300W – 2800W |
| Thiết kế | Cồng kềnh | Nhỏ gọn |
| Giá thành trung bình | Thấp hơn (Dưới 1 triệu – 55 triệu đồng) | Cao hơn (Từ 1 – 10 triệu đồng) |
Nên mua lò nướng hay lò vi sóng?
Nên mua lò nướng nếu nhu cầu chủ yếu của bạn là nướng, quay, sấy thực phẩm. Nên mua lò vi sóng nếu nhu cầu chính của bạn là hâm nóng, rã đông.
Lò vi sóng là thiết bị nấu và làm nóng thực phẩm bằng sóng vi ba. Bảng so sánh dưới đây sẽ giúp bạn biết lò nướng khác lò vi sóng thế nào.
| Tiêu chí | Lò nướng | Lò vi sóng |
|---|---|---|
| Khả năng nấu nướng | Nướng, quay, rán, sấy | Hâm nóng, rã đông, nấu ăn |
| Nguyên lý hoạt động | Nhiệt độ cao | Sóng vi ba |
| Tốc độ nấu nướng | Chậm | Nhanh |
| Tính tiện lợi | Có thể hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt độ | Dễ sử dụng, chỉ có một số chức năng cơ bản |
| Sức khỏe | Giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng | Có thể làm mất một số chất dinh dưỡng |
| Diện tích | Cồng kềnh | Nhỏ gọn |
| Giá thành | Cao hơn | Thấp hơn |
