Nồi chiên không dầu được nhiều người nội trợ yêu thích vì khả năng nấu nướng đa dạng, giảm dầu mỡ khi chế biến. Hình ảnh dưới đây minh họa 7 tác dụng của nồi chiên không dầu, bao gồm một số lợi ích nổi bật như giảm calo, giảm chất độc hại sinh ra khi chiên rán thực phẩm, đa năng, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Nồi chiên không dầu (hay còn gọi là nồi chiên không khí) là thiết bị ứng dụng công nghệ Rapid Air thổi luồng khí nóng trong lòng nồi để làm chín thực phẩm. Nên mua nồi chiên không dầu nếu bạn là người yêu thích các món chiên, rán, nướng và có nhu cầu nấu nướng đa dạng, nhưng cần hạn chế dùng dầu mỡ để cải thiện sức khỏe.
Phần cuối của bài viết sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn giữa nồi chiên không dầu với lò nướng, lò vi sóng và nồi chiên hơi nước.
7 tác dụng của nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu mang lại những tác dụng sau đây:
- Bảo vệ sức khỏe và hỗ trợ giảm cân
- Giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide
- Thay thế nhiều thiết bị nhà bếp
- Tạo ra món ăn có hương vị và màu sắc hấp dẫn
- Tiết kiệm công sức và thời gian nấu nướng
- Sử dụng an toàn và vệ sinh dễ dàng
- Tiết kiệm chi phí
Mỗi lợi ích mà nồi chiên không dầu mang đến cho việc chăm sóc sức khỏe và nấu nướng sẽ được phân tích chi tiết trong phần tiếp theo của bài viết.
1. Hỗ trợ giảm cân và bảo vệ sức khỏe
Nồi chiên không dầu hỗ trợ giảm cân nhờ việc cắt giảm calo trong món ăn, thông qua việc loại bỏ bớt mỡ động vật và giảm lượng mỡ thực vật bổ sung khi chế biến thực phẩm. Lợi ích này có được nhờ công nghệ chiên không khí của nồi chiên không dầu (Rapid Air). Món ăn chế biến bằng nồi chiên không dầu trung bình dùng từ 0 – 15 ml (1 muỗng canh) dầu ăn, trong khi món ăn chiên ngập dầu dùng đến 750 ml dầu ăn. Mặc dù thực phẩm chiên ngập dầu không ngấm toàn bộ lượng dầu ăn được sử dụng, chúng rõ ràng chứa nhiều dầu mỡ hơn so với thực phẩm được làm chín bằng khí nóng.
1 gram chất béo cung cấp 9 calo (kcal). Do vậy, giảm lượng dầu mỡ trong thực phẩm tương đương với cắt giảm calo đáng kể. Thực phẩm được chiên không dầu ít chất béo hơn đáng kể so với thực phẩm được chiên ngập dầu và giảm lượng calo 70% – 80%, theo WebMD. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến bằng bất kỳ phương pháp nào cũng có thể khiến bạn tăng cân, nếu bạn nạp nhiều calo hơn mức cần thiết.
Giảm tiêu thụ mỡ động vật và dầu thực vật đều có lợi cho sức khỏe. Ăn nhiều chất béo bão hòa (thành phần chính của mỡ động vật) làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng axit béo omega-6 có trong dầu thực vật là nguyên nhân gây bệnh tim mạch.
2. Giảm nguy cơ tạo thành chất độc acrylamide
Chiên rán thực phẩm là một trong những phương pháp nấu ăn tạo ra nhiều acrylamide nhất. Một nghiên cứu của Viện Kỹ thuật Thực phẩm cho Phát triển (Valencia, Tây Ban Nha) đã chỉ ra rằng chiên bằng không khí giảm đến 90% lượng acrylamide sinh ra so với chiên ngập dầu. Acrylamide là hợp chất hình thành khi chế biến thực phẩm giàu chất đường bột (carbohydrate) ở nhiệt độ cao. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã phân loại acrylamide là chất gây ung thư.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lượng nhỏ các chất độc hại như aldehyd, amin dị vòng và hydrocacbon thơm đa vòng vẫn có thể sinh ra khi nấu ăn bằng nồi chiên không dầu. Do vậy, nồi chiên không dầu vẫn có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và không nên bị lạm dụng khi nấu nướng.
3. Thay thế nhiều thiết bị nhà bếp
Nồi chiên không dầu có thể thay thế lò nướng, lò vi sóng, nồi hấp, máy làm sữa chua, máy sấy thực phẩm,… tùy vào tính năng của từng dòng sản phẩm. Hầu hết các nồi chiên không dầu đều có thể chiên nướng, hâm nóng, rã đông. Một số nồi chiên không dầu cao cấp còn có thể sấy khô, lên men (như Olivo AF150) hay nấu sous vide (như Philips HD9880/90 XXL Connected).
4. Tạo ra món ăn có hương vị và màu sắc hấp dẫn
Thực phẩm chiên trong nồi chiên không dầu có vị giòn và màu sắc đẹp mắt, không khác biệt nhiều khi nấu bằng phương pháp truyền thống. Các món thịt nướng, heo quay giòn bì, gà vịt nướng nguyên con,… có hương vị và màu sắc rất hấp dẫn, khi được làm đúng công thức và nấu ở mức nhiệt phù hợp. Đặc biệt, món ăn nấu bằng nồi chiên không dầu hấp hơi nước còn giữ được độ ẩm và không bị khô bên trong.
5. Tiết kiệm công sức và thời gian nấu nướng
Nồi chiên không dầu tốn trung bình 20 – 30 phút để chiên, nướng, quay các loại thịt. Ngoài ra, bạn không cần phải theo dõi thực phẩm liên tục như khi rán hay chiên ngập dầu, mà có thể chế biến các món ăn khác hoặc nghỉ ngơi.
6. Sử dụng an toàn và làm sạch dễ dàng
Sử dụng nồi chiên không dầu an toàn hơn chiên ngập dầu vì mọi hoạt động nấu chín thực phẩm diễn ra bên trong nồi. Dầu mỡ không bị văng bắn ra xung quanh và lên người nấu như khi chiên rán thực phẩm trong chảo. Nồi chiên không dầu vừa giữ an toàn cho người nấu, vừa giữ vệ sinh cho khu vực bếp.
Việc vệ sinh nồi chiên không khí đơn giản, nhờ thiết kế ít bộ phận và lòng nồi được phủ lớp chống dính.
7. Tiết kiệm chi phí
Nồi chiên không dầu tốt hiện nay có giá trung bình từ 2 đến 5 triệu đồng, với chức năng và mẫu mã đa dạng. Mức giá này không hề cao vì nồi chiên không dầu có thể thay thế cho nhiều thiết bị nấu nướng khác như lò nướng, lò vi sóng, bếp nướng điện,…
Có nên mua nồi chiên không dầu không?
Việc quyết định có nên mua nồi chiên không dầu hay không phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích nấu nướng của mỗi người.
Bạn nên mua nồi chiên không dầu nếu:
- Bạn thích ăn đồ chiên rán
- Bạn muốn ăn uống lành mạnh hơn, muốn giảm cân hoặc cải thiện các vấn đề sức khỏe như béo phì, tim mạch, huyết áp,…
- Bạn bận rộn và không có nhiều thời gian nấu bếp.
- Bạn muốn nấu nướng đa dạng mà không cần sử dụng nhiều dụng cụ nấu nướng khác nhau.
Bạn không nên mua nồi chiên không dầu nếu:
- Bạn ít khi ăn đồ chiên rán
- Bạn thích hương vị của đồ chiên rán truyền thống
- Bạn có ngân sách eo hẹp
- Gia đình bạn đông người, vượt quá khả năng nấu của nồi chiên không dầu.
Nên mua nồi chiên không dầu nào?
Nên mua nồi chiên nào phụ thuộc vào nhiều yếu tố như số lượng người trong gia đình, nhu cầu nấu nướng, chi phí,… Một số mẫu nồi chiên không dầu tốt nhất hiện nay là Tefal XXL EY801D15, Philips HD9860/90, Sunhouse SHD4027, Olivo AF150, Tefal EY401D15,… Tham khảo gợi ý nồi chiên không dầu và cách lựa chọn trong bài viết liên quan trên Blog Tranthuyduyen để hiểu thêm về ưu điểm và nhược điểm của từng sản phẩm.
Nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng?
Bạn nên mua lò nướng nếu gia đình đông người, thích hương vị đồ nướng truyền thống hoặc có nhu cầu nướng bánh. Bạn nên mua nồi chiên không dầu nếu bạn thích ăn các món chiên rán, có ít thời gian nấu nướng và muốn làm nhiều món ăn đa dạng.
Lò nướng là một thiết bị nhà bếp có chức năng nướng thực phẩm bằng dòng điện từ trường đốt nóng và dẫn nhiệt. Lò nướng có dung tích lớn hơn nồi chiên không dầu nhưng rẻ hơn.
Nên mua nồi chiên không dầu hay lò vi sóng?
Nên mua lò vi sóng nếu nhu cầu chính của bạn là hâm nóng thức ăn, rã đông thực phẩm, nấu các món ăn đơn giản như mì gói, súp, cháo,… Nên mua nồi chiên không dầu nếu bạn thích các món chiên, rán, nướng nhưng cần hạn chế dùng dầu mỡ.
Lò vi sóng là thiết bị gia dụng sử dụng sóng vi sóng để làm nóng thực phẩm. Sóng vi sóng là một loại bức xạ điện từ có khả năng thâm nhập vào thực phẩm và làm cho các phân tử nước trong thực phẩm dao động, sinh ra nhiệt lượng làm nóng thực phẩm từ bên trong. Một số loại lò vi sóng có chức năng nướng nhưng hiệu quả không mạnh mẽ như nướng bằng nồi chiên không dầu.
Nên mua nồi chiên không dầu hay nồi chiên hơi nước?
Nên mua nồi chiên hơi nước nếu bạn muốn ăn uống lành mạnh, giữ được tối đa vitamin, khoáng chất và hương vị tự nhiên của thực phẩm, hoặc bạn muốn nấu ăn bằng nhiều phương pháp nhưng cần hạn chế lượng calo trong món ăn. Nên mua nồi chiên không dầu nếu bạn yêu thích các món chiên rán, nướng và túi tiền eo hẹp hơn.
Nồi chiên hơi nước một biến thể của nồi chiên không dầu, sử dụng kết hợp hơi nước và khí nóng để làm chín thực phẩm. Nồi chiên hơi nước hoạt động bằng cách đun sôi nước để tạo ra hơi nước, sau đó luân chuyển hơi nước nóng xung quanh thực phẩm làm chín thực phẩm từ mọi phía. Nồi chiên không dầu hơi nước thường có dung tích lớn hơn và giá cao hơn nồi chiên không dầu.
