Nồi chiên hơi nước là thiết bị kết hợp công nghệ hấp và công nghệ chiên không dầu, giúp tạo ra những món ăn ít dầu mỡ mà lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Khi được sử dụng đúng cách, nồi chiên hơi nước làm ra những món ăn giòn thơm ở bên ngoài và mềm ẩm hơn món ăn làm bằng nồi chiên không dầu.
6 loại nồi chiên không dầu tốt nhất hiện nay được tổng hợp dưới đây:
- Nồi chiên hơi nước tốt nhất: Olivo SF16 PRO (4.990.000 đồng)
- Nồi chiên hơi nước bán chạy: Panasonic NU-SC180BYUE (8.089.000 đồng)
- Nồi chiên hơi nước cỡ nhỏ tốt nhất: Lock&Lock EJF881 (3.299.000 đồng)
- Nồi chiên hơi nước đa năng nhất: Tapuho TSF16 (4.890.000 đồng)
- Nồi chiên hơi nước cỡ nhỏ giá rẻ: UNIE Steam US6800 (1.990.000 đồng)
- Nồi chiên hơi nước tốt, đáng mua: Kalite Steam Pro (4.590.000 đồng)
Để đánh giá và lựa chọn được một chiếc nồi chiên hơi nước chất lượng, bạn cần quan tâm đến các tiêu chí: dung tích nồi, dải nhiệt, chức năng, giá cả và thương hiệu. Định nghĩa và cách đánh giá mỗi tiêu chí kể trên sẽ được giới thiệu cụ thể trong bài viết này.
Nồi chiên hấp hơi nước là thiết bị nấu nướng lành mạnh và cải thiện được kết cấu của món ăn, nhưng cũng thừa hưởng nhiều ưu và nhược điểm của nồi chiên không khí. Điểm khác biệt của 2 thiết bị này sẽ được phân tích ở phần sau của bài viết để bạn quyết định sản phẩm nào phù hợp với nhu cầu của gia đình.
Việc sử dụng nồi chiên không dầu hấp hơi nước tương tự như nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, việc làm sạch nồi chiên hơi nước lại dễ dàng hơn, nhờ tận dụng hơi nướng nóng làm sạch lòng nồi.
Nồi chiên hơi nước có thể làm được các món hấp, chiên nướng, các loại bánh đa dạng. Phần cuối của bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách hấp xôi và chưng yến bằng thiết bị này.
1. Nồi chiên hơi nước Olivo SF16 PRO
Nồi chiên hơi nước tốt nhất hiện nay (Giá tham khảo: 4.990.000 đồng)
- Dung tích: 16 lít
- Công suất: 2800W
- Khoang chứa nước: 600 ml
- Khối lượng: 8,75 kg
- Dải nhiệt: 30°C – 230°C
Ưu điểm:
- 56 chế độ nấu nướng cài đặt sẵn
- Không cần lật trở thực phẩm
- Có thể làm món hầm
- Vệ sinh khử khuẩn tự động
- Bộ phụ kiện đa dạng
- Bảng điều khiển dễ dùng
Nhược điểm:
- Tốn điện năng
Olivo SF16 Pro là loại nồi chiên không dầu hơi nước tốt nhất hiện nay nhờ tính năng và phụ kiện đa dạng, thiết kế sang trọng và giá cả hợp lý.
Nồi chiên hấp Olivo SF16 Pro được trang bị 56 chế độ nấu nướng được cài đặt sẵn. Chức năng 4 trong 1 cho phép bạn nướng, chiên hơi nước, hấp và hầm, đủ để nấu hầu hết các món ăn cho gia đình. Dòng khí đối lưu làm thực phẩm chín đều 2 mặt mà không cần lật trở, rất tiện dụng. Dải nhiệt rộng từ 30°C – 230°C cho phép Olivo SF16 Pro lên men bột, ủ sữa chua, sấy khô thực phẩm, hấp, chiên nướng, làm bánh,…
Bộ phụ kiện của nồi chiên hơi nước Olivo SF16 Pro đa dạng hơn nhiều sản phẩm khác trên thị trường. Olivo SF16 Pro được trang bị lồng đảo, trục quay, giá chiên, khay hấp, khay đặc, dụng cụ lấy đồ. Đa số nồi chiên hơi nước trên thị trường chỉ được trang bị các loại khay và trục quay.
Điểm đặc biệt của nồi chiên hơi nước Olivo SF16 Pro là chức năng khử khuẩn, giúp bạn làm sạch hoàn toàn khoang lò sau khi vệ sinh bằng hơi nước siêu nhiệt. Tính năng khử khuẩn cũng cho phép bạn tiệt trùng bình sữa và đồ dùng của trẻ nhỏ, rất tiện ích cho gia đình có em bé.
Nhìn chung, mình đánh giá cao tính năng và thiết kế của nồi chiên không dầu hơi nước Olivo SF16 Pro. Với mức giá dưới 5 triệu cho một chiếc nồi chiên hơi nước 16 lít, Olivo SF16 Pro là lựa chọn hợp lý cho gia đình đông người.
2. Lò chiên hơi nước Panasonic NU-SC180BYUE
Nồi chiên hơi nước bán chạy nhất (Giá tham khảo: 8.089.000 đồng)
- Dung tích: 20 lít
- Công suất: nướng 1200 W, hấp 1200 W
- Khoang chứa nước: 800 ml
- Khối lượng: 12,3 kg
- Dải nhiệt: 30°C – 230°C
Ưu điểm:
- Nướng hấp 2 tầng khay cùng lúc
- Không cần lật trở thực phẩm
- Trang bị 2 chế độ hấp riêng biệt
- 24 chế độ thiết lập sẵn
- Có chế độ vệ sinh riêng
- Thương hiệu lâu năm, uy tín
Nhược điểm:
- Bảng điều khiển khó dùng với người cao tuổi
- Ít phụ kiện chiên nướng
- Một số chế độ không điều chỉnh được nhiệt độ
- Chức năng vệ sinh tự động chưa hiệu quả
- Phích cắm 3 chấu bất tiện
- Giá thành cao
Panasonic NU-SC180BYUE là dòng nồi chiên hơi nước cỡ lớn bán chạy nhất trên thị trường hiện nay. Dù có mức giá cao, thương hiệu lâu đời Panasonic được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng và độ bền sản phẩm.
Điểm nổi bật nhất của nồi chiên hơi nước Panasonic NU-SC180BYUE là có 2 chế độ hấp riêng biệt, bao gồm “Hấp thường” (cho bánh bao, thịt, hải sản) và “Hấp nhiệt độ thấp” ( cho các món trứng lòng đào, ức gà, tôm). Hai chế độ hấp của Panasonic NU-SC180BYUE rất hiệu quả và cho ra những món ăn chuẩn vị, giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Nồi chiên hấp hơi nước Panasonic NU-SC180BYUE có 2 tầng chứa thực phẩm, giúp bạn nấu được nhiều thực phẩm cùng lúc. Dòng khí đối lưu làm chín đều thực phẩm ở cả 2 tầng mà không phải lật trở. Cá nhân Duyên đánh giá tính năng chiên nướng của Panasonic NU-SC180BYUE tốt, món nướng không bị khô.
Panasonic NU-SC180BYUE có thể nướng và chiên không dầu, nướng đối lưu hơi nước, hấp, hầm, lên men, sấy khô thực phẩm, nhờ dải nhiệt rộng. Tuy nhiên, lò chiên hấp đối lưu Panasonic NU-SC180BYUE chỉ được trang bị 18 chế độ nấu cài đặt sẵn, ít hơn nhiều so với các dòng nồi chiên hơi nước như Olivo SF16 Pro hay Tapuho TSF16. Một số chế độ của Panasonic NU-SC180BYUE không cho phép điều chỉnh nhiệt độ gây bất tiện cho việc nấu nướng.
Nồi chiên hơi nước Panasonic NU-SC180BYUE được trang bị 6 chế độ vệ sinh riêng biệt, bao gồm 2 chế độ vệ sinh bình sữa và dụng cụ, 4 chế độ vệ sinh nồi đa năng. Tuy nhiên, chức năng vệ sinh lòng nồi tự động được nhiều người dùng review là kém hiệu quả. Nhiều vết ố bám vẫn bám trong lòng nồi sau khi vệ sinh và không thể làm sạch hoàn toàn.
Bảng điều khiển dạng nút bấm và các chế độ hiển thị bằng tiếng Anh là một nhược điểm của nồi chiên hơi nước Panasonic NU-SC180BYUE cho người dùng cao tuổi.
Tóm lại, Panasonic NU-SC180BYUE là chiếc nồi chiên hơi nước thích hợp với hộ gia đình đông người, với dung tích 20 lít. Sản phẩm có khả năng nấu nướng tốt và tiết kiệm thời gian nhưng còn nhiều nhược điểm. Hãy đầu tư một chiếc nồi chiên không dầu hơi nước Panasonic NU-SC180BYUE nếu bạn yêu thích sự bền bỉ và chất lượng của thương hiệu này.
3. Nồi chiên không dầu kèm hấp Lock&Lock EJF881
Nồi chiên hơi nước cỡ nhỏ tốt nhất (Giá tham khảo: 3.299.000 đồng)
- Dung tích: 7 lít
- Công suất: N/A
- Khoang chứa nước: N/A
- Khối lượng: N/A
- Dải nhiệt: 80°C – 200°C
Ưu điểm:
- 8 chương trình nấu cài đặt sẵn
- Chế độ làm sạch riêng biệt
- Bảng điều khiển trực quan, dễ dùng
- Khay nướng điều chỉnh được độ cao
- Tự ngắt khi mở nồi
Nhược điểm:
- Sản phẩm mới nhiều mùi hôi nhựa
- Không quan sát được thực phẩm khi nấu
- Dải nhiệt độ hẹp
Lock&Lock EJF881 là chiếc nồi chiên hấp hơi nước cỡ nhỏ bán chạy nhất và được yêu thích nhất trên thị trường. Sản phẩm phù hợp với gia đình 3 – 5 người nhờ dung tích lòng nồi 7 lít.
Nồi chiên hơi nước Lock&Lock EJF881 được trang bị 8 chế độ nấu ăn sẵn, tương tự như các dòng nồi chiên không dầu của hãng. 2 tính năng hấp và vệ sinh bằng hơi nước được bổ sung, giúp Lock&Lock EJF881 có thể nấu nướng đa năng hơn. Khay chiên được cải tiến có thể thay đổi độ cao để hấp thực phẩm, rất tiện dụng.
Nồi chiên không dầu hấp hơi nước Lock&Lock EJF881 dễ dùng và có khả năng chiên, nướng, hấp tốt. Tuy nhiên, Lock&Lock EJF881 không thể ủ bột, lên men hay hầm thực phẩm như các loại nồi chiên hơi nước cỡ lớn, do dải nhiệt chỉ từ 80°C đến 200°C. Thực phẩm cần được lật trở trong quá trình nấu để có màu sắc và hương vị ngon hơn.
Nói chung, với dung tích nhỏ và tính năng cơ bản thì mức giá hơn 3 triệu đồng của nồi chiên hấp Lock&Lock EJF881 là phù hợp. Thiết bị này là lựa chọn hợp lý cho các gia đình nhỏ muốn trải nghiệm việc nấu nướng lành mạnh.
4. Nồi chiên hơi nước Tapuho TSF16
Chương trình nấu đa dạng nhất (Giá tham khảo: 4.890.000 đồng)
- Dung tích: 16 lít
- Công suất: nướng 1800 W, hấp 1000W
- Khoang chứa nước: N/A
- Khối lượng: 9 kg
- Dải nhiệt: 30°C – 230°C
Ưu điểm:
- 60 chương trình nấu
- Chế độ tự động vệ sinh khử khuẩn
- Có thể hầm thực phẩm
- Trang bị tính năng rã đông
- Có bảng giải thích ký hiệu của nồi
- Hoạt động êm ái
- Chất liệu chắc chắn, an toàn
Nhược điểm:
- Ít phụ kiện
Đánh giá các loại nồi chiên hơi nước tốt nhất trên thị trường thì chắc chắn phải có Tapuho TSF16. Nồi chiên hơi nước Tapuho TSF16 được trang bị 60 chương trình cài đặt sẵn (nhiều nhất hiện nay), trong đó có cả tính năng vệ sinh khử khuẩn tự động và rã đông thực phẩm. Việc sử dụng Tapuho TSF16 đơn gian nhờ bảng giải thích ký hiệu được dán trên đỉnh nồi, cho thấy sự thấu hiểu người tiêu dùng của thương hiệu Tapuho.
Tapuho TSF16 là một chiếc nồi chiên không dầu hơi nước đa năng với dải nhiệt độ30°C – 230°C. Bạn có thể ủ bột, lên men sữa chua, sấy khô thực phẩm, hấp, hầm, chiên nướng với chiếc nồi chiên hơi nước Tapuho TSF16 này.
Điểm trừ nhỏ của Tapuho TSF16 là ít phụ kiện, chỉ có xiên quay, khay hấp và khay hứng dầu mỡ. Bạn nên mua nồi chiên hơi nước Olivo SF16 Pro nếu cần nhiều phụ kiện chiên nướng hơn.
Tóm lại, các tính năng và chất lượng của nồi chiên hơi nước Tapuho TSF16 phù hợp với mức giá 4.890.000 đồng. Sản phẩm này là một lựa chọn tốt cho gia đình đông người, thích ăn các món hấp và chiên nướng ít dầu mỡ, với nhu cầu nấu nướng đa dạng.
5. Nồi chiên hấp UNIE Steam US6800
Nồi chiên hơi nước cỡ nhỏ giá rẻ (Giá tham khảo: 1.990.000 đồng)
- Dung tích: 7 lít
- Công suất: nướng 1700 W, hấp 900 W
- Khoang chứa nước: 1 lít
- Khối lượng: 6 kg
- Dải nhiệt: 80°C – 200°C
Ưu điểm:
- 9 chế độ cài đặt sẵn
- Dung tích khay chứa nước lớn
- Bảng điều khiển trực quan, dễ dùng
- Tự ngắt khi mở nồi hoặc hết nước
- Vệ sinh bằng hơi nước
- Giá phải chăng
Nhược điểm:
- Dải nhiệt độ hẹp
- Hôi nhựa khi mới sử dụng
- Không quan sát được quá trình nấu
UNIE Steam US6800 là lựa chọn tốt nhất nếu bạn đang tìm kiếm nồi chiên hơi nước loại tốt và rẻ cho gia đình 3 – 5 người. Nồi chiên hơi nước UNIE Steam US6800 có thiết kế giống nồi chiên không dầu nhưng có thêm khay nước ở trên đỉnh nồi. Khay chứa nước của UNIE Steam US6800 có dung tích 1 lít nên bạn không cần thêm nước nhiều lần trong quá trình nấu.
Nồi chiên hấp hơi nước UNIE Steam US6800 có thể chiên nguyên con gà cỡ 1 – 1,2 kg. Công nghệ Rapid Air kết hợp Steam Active giúp món ăn mềm ẩm hơn chiên không dầu thông thường. Bạn có thể lựa chọn chế độ hấp riêng và chiên nướng riêng nếu muốn. Việc sử dụng nồi chiên hơi nước UNIE Steam US6800 rất đơn giản với 8 chế độ cài đặt sẵn và bảng điều khiển dạng ký hiệu trực quan.
Ngoài ra, UNIE Steam US6800 cho phép người dùng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thủ công, tương tự như nồi chiên không dầu. Chế độ “Phun sương” thủ công rất tiện lợi cho người làm bánh.
Dải nhiệt 80°C – 200°C không cho phép nồi chiên hơi nước UNIE Steam US6800 hầm, lên men, ủ bột như các dòng lò chiên hơi nước cỡ lớn. Tuy nhiên, mức giá 1.990.000 đồng là quá tốt cho một chiếc nồi chiên không dầu hơi nước có tính năng nấu nướng đa dạng như UNIE Steam US6800 nếu so sánh với mặt bằng chung của thị trường.
6. Nồi chiên hơi nước Kalite Steam Pro
Giá tham khảo: 4.590.000 đồng
- Dung tích: 15 lít
- Công suất: nướng 1635 W, hấp 985 W
- Khoang chứa nước: 500 ml
- Khối lượng: 7,8 kg
- Dải nhiệt: 40°C – 230°C
Ưu điểm:
- Khả năng nấu nướng đa dạng
- Có thể dùng 2 tầng khay cùng lúc
- Không cần lật trở khi nấu
- Dải nhiệt độ rộng
- Bảng điều khiển trực quan, dễ dùng
- Hoạt động êm ái
Nhược điểm:
- Ít phụ kiện
- Ít chế độ nấu lập trình sẵn
- Khoang chứa nước hơi nhỏ
Kalite là thương hiệu đầu tiên tại Việt Nam sản xuất nồi chiên không dầu hơi nước. Trong đó, Kalite Steam Pro là một trong những model nồi chiên không dầu bán chạy nhất của hãng, với thiết kế đẹp và tính năng tiện dụng.
Ưu điểm của nồi chiên hơi nước Kalite Steam Pro là có thể nấu 2 tầng khay cùng lúc, giúp việc nấu nướng cho gia đình lớn nhanh hơn. Công nghệ quạt đối lưu giúp thực phẩm chín đều mà không cần lật trở. Tuy nhiên, Kalite Steam Pro không được trang bị các phụ kiện như lồng chiên, xiên quay đi kèm nên hơi bất tiện nếu bạn muốn chiên khoai tây hay nướng gà vịt nguyên con.
Nồi chiên không dầu hơi nước Kalite Steam Pro được trang bị 5 chế độ nấu ăn cài đặt sẵn, ít hơn nhiều so với các dòng sản phẩm ra đời sau như Olivo SF16 Pro hay Tapuho TSF16. Mặc dù vậy, bạn vẫn có thể nấu nướng đa dạng từ lên men, sấy khô, hấp, hầm, chiên nướng bằng cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thủ công, với dải nhiệt rộng 40°C – 230°C.
Kalite Steam Pro là sản phẩm nồi chiên hơi nước đời đầu nên có nhiều nhược điểm hơn các dòng sản phẩm đời mới. Tuy vậy, mình vẫn đánh giá cao dải nhiệt độ và thiết kế của chiếc nồi chiên hơi nước Kalite Steam Pro. Thiết bị này là lựa chọn tốt cho gia đình lớn muốn ăn uống lành mạnh.
Chọn mua nồi chiên hơi nước như thế nào?
Các kinh nghiệm lựa chọn nồi chiên hấp hơi nước chất lượng được liệt kê dưới đây:
- Dung tích nồi phù hợp với số lượng người dùng
- Nhiều chức năng cài đặt sẵn
- Dải nhiệt độ rộng
- Giá cả hợp túi tiền
- Thương hiệu uy tín, chất lượng
Cách đánh giá mỗi tiêu chí lựa chọn nồi chiên không dầu sẽ được phân tích chi tiết trong phần tiếp theo của bài viết.
Dung tích phù hợp với số lượng người dùng
Cách chọn dung tích nồi chiên hơi nước theo số lượng người dùng như sau:
- Gia đình 4 người: Chọn nồi chiên hơi nước cỡ nhỏ 7 lít, thiết kế giống với nồi chiên không dầu.
- Gia đình 6 – 8 người: Mua nồi chiên hơi nước cỡ dung tích 10 – 15 lít, đủ để nướng gà vịt nguyên con cỡ 2kg.
- Gia đình trên 8 người hoặc thường tổ chức tiệc: Chọn dòng lò chiên hơi nước cỡ lớn trên 15 lít, giống như lò nướng mini, có thể làm nhiều bánh, sấy khô thực phẩm.
Dung tích của nồi chiên hơi nước là thể tích của khoang chứa thực phẩm, đo bằng lít (L). Nồi chiên hấp thường có dung tích lớn hơn nồi chiên không dầu, từ 7 đến 26 lít.
Dải nhiệt độ rộng
Bạn nên chọn các dòng nồi chiên hơi nước có dải nhiệt độ từ 40℃ đến 230℃ hoặc rộng hơn. Nhiệt độ thấp cho phép bạn ủ bột, lên men, ủ sữa chua, chưng yến,… Nhiệt độ cao cho phép bạn hấp thực phẩm, nướng bánh và các món thịt.
- Ủ bột: 30℃ – 40℃
- Sữa chua: 45℃ – 50℃
- Sấy hoa quả: 60℃ – 80℃
- Sấy thịt: 80℃ – 100℃
- Hấp: 100℃ – 130℃
- Nướng bánh: 120℃ – 180℃
- Nướng thịt và hải sản: 150℃ – 230℃
Dải nhiệt độ là mức nhiệt mà nồi chiên hơi nước có thể tạo ra. Khoảng nhiệt độ càng rộng thì nồi chiên hơi nước càng có thể thực hiện nhiều chức năng nấu nướng. Thông tin về dải nhiệt độ có trong thông số kỹ thuật của nồi chiên hơi nước.
Nhiều chức năng cài đặt sẵn
Chức năng cài đặt sẵn là các chương trình nấu đã được thiết lập sẵn thời gian và nhiệt độ phù hợp với các món ăn khác nhau, giúp giảm thiểu thao tác thủ công. Các chế độ cơ bản mà nồi chiên hơi nước cần có là hấp, chiên không dầu, chiên hơi nước và phun sương. Ngoài chế độ cơ bản, nồi chiên hấp nên được trang bị sẵn các chế độ nấu như gà nướng, khoai tây chiên, thịt nướng, làm bánh, pizza, hấp thịt, hấp trứng,…
Giá cả hợp túi tiền
Nồi chiên hơi nước giá bao nhiêu là hợp lý? Mức giá hợp lý nhất cho một chiếc nồi chiên hơi nước chất lượng là 3 triệu đến 5 triệu đồng. Nồi chiên hơi nước ở mức giá này có dung tích 7 lít đến 15 lít, được trang bị nhiều chế độ cài đặt sẵn, làm được nhiều món ăn đa dạng, làm từ chất liệu an toàn cho sức khỏe.
Thương hiệu uy tín và chất lượng
Các hãng nồi chiên không dầu hơi nước tốt nhất hiện nay là Olivo, Panasonic, Tapuho, Unie, Lock&Lock, Kalite, Tefal, Elmich, Bluestone. Các thương hiệu kể trên có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp, có gian hàng chính hãng tại Việt Nam với chính sách bán hàng, đổi trả và hỗ trợ kỹ thuật rõ ràng.
Nồi chiên hơi nước là gì?
Nồi chiên hơi nước là nồi chiên không dầu được bổ sung thêm tính năng hấp. Nồi chiên hơi nước còn được gọi bằng nhiều tên gọi khác như nồi chiên hấp, nồi chiên không dầu hấp hơi nước, nồi chiên không dầu kèm hấp,… Nồi chiên hơi nước là thiết bị nhà bếp hữu ích cho những người theo đuổi lối sống lành mạnh, thích ăn các món hấp và món chiên ít dầu mỡ với hương vị hấp dẫn.
Cấu tạo của nồi chiên hơi nước giống như nồi chiên không dầu và có thêm khay chứa nước. Như vậy, nồi chiên không dầu hấp hơi nước được tạo thành bởi các bộ phận chính là: vỏ nồi, thanh nhiệt (dây mayso), rơ-le nhiệt, quạt đối lưu, lòng nồi, bảng điều khiển và khay chứa nước.
Nồi chiên hơi nước hoạt động như thế nào? Nguyên lý hoạt động của nồi chiên hơi nước dựa trên hai công nghệ là công nghệ chiên không dầu (Rapid Air Technology) và công nghệ hơi nước siêu nhiệt (Steam Active Technology). Cơ chế chiên không dầu (Rapid Air) hoạt động nhờ dây mayso chuyển điện năng thành nhiệt năng, sau đó quạt đối lưu giúp luân chuyển khí nóng làm thực phẩm chín đều. Cơ chế hơi nước siêu nhiệt (Steam Active) hoạt động như sau: nước từ khay chứa được hút vào nồi, bộ phận làm nóng biến nước thành hơi nước nóng, sau đó hơi nước nóng được phun trực tiếp vào thực phẩm.
Nồi chiên hơi nước có tốt không?
Nồi chiên hơi nước là sản phẩm tốt giúp bạn nấu nướng lành mạnh và tiện lợi hơn. Các ưu – nhược điểm của nồi chiên không dầu hơi nước được liệt kê dưới đây để giúp bạn tự đánh giá thiết bị này có tốt không.
Ưu điểm của nồi chiên hơi nước là:
- Cải thiện kết cấu của món chiên nướng: Món ăn làm bằng chế độ chiên hơi nước mềm ẩm ở bên trong, vàng giòn ở bên ngoài.
- Giảm lượng dầu mỡ: Nồi chiên hơi nước sử dụng ít hoặc không sử dụng dầu mỡ để làm chín thực phẩm, do đó giúp giảm lượng calo và chất béo trong món ăn, tốt cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ béo phì.
- Giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide: Đây là ưu điểm mà nồi chiên hơi nước được thừa hưởng từ những lợi ích sức khỏe của nồi chiên không dầu. Acrylamide là chất độc có nguy cơ gây ung thư, được sinh ra khi chế biến món ăn chứa nhiều tinh bột ở nhiệt độ cao.
- Đa chức năng: Nồi chiên hơi nước có dải nhiệt độ rộng (thường từ 40℃ đến 240℃. Nhờ đó, nồi chiên hơi nước có thể thực hiện nhiều chức năng như ủ bột, lên men sữa chua, sấy khô thực phẩm, chiên nướng, hấp, nấu chậm, khử khuẩn đồ dùng,…
- Dễ sử dụng và vệ sinh: Nồi chiên hơi nước có thể dùng hơi nước nóng để vệ sinh lòng nồi, làm sạch các vết bẩn cứng đầu.
Nhược điểm của nồi chiên hơi nước là:
- Giá thành cao: Nồi chiên hơi nước có giá thành cao hơn so với nồi chiên không dầu truyền thống.
- Thời gian nấu nướng lâu hơn: Nấu bằng nồi chiên hơi nước lâu hơn so với nồi chiên không dầu.
Cần lưu ý rằng, nồi chiên hơi nước cũng ứng dụng công nghệ Rapid Air nên sẽ thừa hưởng những mối nguy sức khỏe của nồi chiên không dầu, bao gồm giảm chất dinh dưỡng và tạo ra lượng nhỏ hợp chất gây hại cho sức khỏe.
Nồi chiên hơi nước khác gì nồi chiên không dầu?
Những khác biệt của nồi chiên hơi nước và nồi chiên không dầu được trình bày trong bảng dưới đây.
| Tiêu chí | Nồi chiên hơi nước | Nồi chiên không dầu |
|---|---|---|
| Tính năng phun sương | Có | Không |
| Chức năng nấu chính | Chiên, nướng, hấp | Chiên, nướng |
| Công nghệ | Chiên không dầu (Rapid Air) Hơi nước siêu nhiệt (Steam Active) | Chiên không dầu (Rapid Air) |
| Vệ sinh | Có chế độ tự vệ sinh bằng hơi nước nóng | Vệ sinh thủ công |
| Dung tích | Từ 7 lít đến 26 lít | Từ dưới 3 lít đến trên 15 lít |
| Dải nhiệt độ phổ biến | 30℃ – 230℃ | 80℃ – 200℃ |
| Giá cả | Trung bình từ 3 đến 8 triệu đồng | Trung bình từ 2 đến 5 triệu đồng |
Nồi chiên không dầu là sản phẩm tiền thân của nồi chiên hơi nước, ứng dụng công nghệ Rapid Air làm chín thực phẩm bằng khí nóng tuần hoàn trong lòng nồi. Bảng so sánh giữa 2 thiết bị cho thấy nồi chiên không dầu hơi nước thích hợp với gia đình lớn, người thích ăn uống lành mạnh và có nhu cầu chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nồi chiên không dầu phù hợp với mọi gia đình từ nhỏ đến lớn, đặc biệt là người thích ăn đồ chiên nướng và có nhu cầu giảm bớt dầu mỡ, cải thiện sức khỏe. Bài review nồi chiên không khí trên Blog Tranthuyduyen đưa ra các gợi ý sản phẩm tốt nhất, phù hợp cho mọi gia đình để bạn tham khảo.
Sử dụng nồi chiên hơi nước như thế nào?
Cách sử dụng nồi chiên hơi nước gồm các bước như sau:
- Bước 1: Sơ chế thực phẩm theo công thức phù hợp
- Bước 2: Lắp nồi chiên hơi nước, đổ nước vào khay và cắm điện
- Bước 3: Làm nóng nồi trước khi cho thực phẩm vào (tùy món ăn)
- Bước 4: Chọn chế độ cài đặt sẵn hoặc thiết lập thời gian, nhiệt độ thủ công cho phù hợp với món ăn. Dưới đây là gợi ý mức nhiệt độ dùng cho các thực phẩm, món ăn khác nhau:
- Ủ bột: 30℃ – 40℃
- Sữa chua: 45℃ – 50℃
- Sấy hoa quả: 60℃ – 80℃
- Sấy thịt: 80℃ – 100℃
- Hấp: 100℃ – 130℃
- Nướng bánh: 120℃ – 180℃
- Nướng thịt và hải sản: 150℃ – 230℃
- Bước 5: Chọn chế độ “Hấp hơi nước” để làm sạch khoang nồi sau khi nồi nấu xong. Làm sạch các phụ kiện bằng nước rửa chén.
Tham khảo các kinh nghiệm sử dụng nồi chiên không dầu để dùng nồi chiên hơi nước an toàn, hiệu quả, do 2 thiết bị này có nhiều điểm tương đồng.
Làm thế nào để nồi chiên hơi nước bớt mùi nhựa?
Để nồi chiên hơi nước bớt mùi nhựa khi mới mua về, bạn có thể làm nóng nồi không hoặc dùng các nguyên liệu khử mùi như chanh, sả, bã cà phê, bã trà, tinh dầu hồi quế. Cách khử mùi hôi nhựa được trình bày chi tiết trong hướng dẫn làm sạch nồi chiên không dầu trên Blog Tranthuyduyen.
Vệ sinh nồi chiên hơi nước như thế nào?
Dưới đây là cách vệ sinh nồi chiên hơi nước:
- Bước 1: Tháo các phụ kiện như khay hứng dầu mỡ, vỉ nướng, lồng quay, xiên quay,..khỏi nồi. Làm sạch các phụ kiện này bằng nước rửa chén và nước sạch. Nên ngâm phụ kiện trong nước rửa chén pha loãng để làm mềm các mảng bám dầu mỡ (nếu có).
- Bước 2: Bật tính năng “Hấp hơi nước” để làm sạch khoang lò. Sau khi chu trình hấp hoàn thành, mở nắp lò và dùng khăn mềm lau xung quanh lò.
- Bước 3: Xịt dung dịch baking soda pha loãng hoặc dung dịch vệ sinh lò nướng chuyên dụng xung quanh nồi, dây mayso và quạt đối lưu. Ngâm 30 – 45 phút.
- Bước 4: Dùng bàn chải nhỏ và mềm để làm sạch dây mayso, quạt đối lưu, các vết dầu mỡ cứng đầu. Lau lại lòng nồi bằng khăn mềm ẩm.
Việc vệ sinh nồi chiên hơi nước đơn giản hơn nồi chiên không dầu do tận dụng được hơi nước nóng bên trong khoang nồi.
Nồi chiên hơi nước làm được những món gì?
Nồi chiên hơi nước có thể chế biến được nhiều món chiên, nướng, hấp, ví dụ như:
- Gà nướng mật ong, gà chiên KFC, gà hấp muối, gà hấp sả gừng,…
- Thịt heo quay, thịt ba chỉ nướng, ba chỉ heo hấp sả ớt, tim heo hấp ngải cứu,…
- Sườn bò nướng mật ong, bò bít tết, bò hấp gừng,…
- Cá nướng, cá hấp xì dầu (nước tương), cá lóc hấp bầu,…
- Tôm nướng, hàu nướng, tôm hấp bia, ngao hấp Thái, cua hấp sả,…
- Bánh bột lọc, bánh da lợn, bánh chuối hấp cốt dừa,…
- Sữa chua
- Hoa quả sấy khô
Bạn có thể tham khảo công thức các món chiên nướng trong bài tổng hợp các món ăn với nồi chiên không dầu trên Blog Tranthuyduyen.
Nồi chiên hơi nước có thể nướng bánh không? Nồi chiên hơi nước có thể nướng bánh do có dải nhiệt độ lên đến 230℃.
Nấu xôi bằng nồi chiên hơi nước như thế nào? Để nấu xôi bằng nồi chiên hơi nước, bạn cho khay hấp chứa gạo nếp (đã ngâm) vào nồi chiên. Chọn chế độ hấp với thời gian 35 – 40 phút.
Chưng yến bằng nồi chiên hơi nước như thế nào? Để chưng yến bằng nồi chiên hơi nước, bạn cho hũ thủy tinh chứa yến và các nguyên liệu vào nồi chiên. Cài đặt nhiệt độ 80℃ – 85℃, thời gian 20 – 30 phút.
