Máy trộn bột, còn được gọi là máy đánh trứng để bàn hay máy nhào bột, là một thiết bị nhà bếp được thiết kế để trộn, nhào, và đánh các loại bột, trứng, và nguyên liệu khác nhằm chuẩn bị các món ăn và bánh ngọt.
6 máy trộn bột tốt nhất trên thị trường hiện nay được tổng hợp dưới đây:
- Máy trộn bột để bàn tốt nhất: Gourmetmaxx 5L (2.500.000 đồng)
- Máy trộn bột để bàn đa năng: Silvercrest (3.950.000 đồng)
- Máy trộn bột để bàn cao cấp: Hauswirt M5 (5.100.000 đồng)
- Máy trộn bột để bàn cỡ lớn giá rẻ: Unie EM5 (2.790.000 đồng)
- Máy trộn bột để bàn mini: Bluestone HMB-6383 (2.900.000 đồng)
- Máy trộn bột và ủ bột giá rẻ: Bear B50V1 (1.690.000 đồng)
Để mua được một chiếc máy đánh bột làm bánh tốt, các tiêu chí sau đây cần được xem xét: công suất, dung tích và chất liệu thố trộn, đầu trộn bột, tốc độ trộn và giá cả. Cách đánh giá các tiêu chí kể trên sẽ được hướng dẫn cụ thể ở phần sau của bài viết này.
Máy trộn bột là thiết bị dễ sử dụng với cách dùng trực quan và dễ hiểu, được dùng để làm nhiều món ăn như đánh kem, làm các loại bánh, trộn nguyên liệu, làm ruốc,… Máy trộn bột để bàn phù hợp để nhào bột nặng hơn máy trộn bột cầm tay – thiết bị chỉ phù hợp để đánh bột nhão và chất lỏng.
1. Máy trộn bột Gourmetmaxx 5L
Máy trộn bột gia đình tốt nhất (Giá tham khảo: 2.500.000 đồng)
Thông số kỹ thuật
- Công suất: 1500W
- Dung tích tô trộn: 5 lít
- Chất liệu tô trộn: Inox
- Tốc độ: 06 cấp độ
- Trọng lượng: 5kg
Ưu điểm
- Công suất mạnh mẽ
- Có nắp chống văng bắn
- 6 tốc độ trộn
- Hoạt động êm, không rung lắc
- Máy nhiều màu đẹp
- Giá cả hợp lý
Nhược điểm
- Không có tính năng hẹn giờ
Gourmetmaxx 5L là chiếc máy trộn bột gia đình tốt nhất hiện nay nhờ công suất lớn và giá cả vừa phải. Sản phẩm máy trộn bột Gourmetmaxx 5L đến từ thương hiệu Gourmet của Đức và có cửa hàng chính hãng tại Việt Nam. Máy nhồi bột Gourmetmaxx 5L có công suất 1500W mạnh mẽ và dung tích tô trộn 5 lít, giúp bạn trộn được tối đa 800 gram bột khô.
Máy trộn bột gia đình Gourmetmaxx trang bị 6 tốc độ dễ chỉnh bằng núm xoay, kèm theo 3 đầu trộn tiện lợi.
- Tốc độ 1, 2, 3: kết hợp với càng móc câu, dùng để bột nặng.
- Tốc độ 3, 4: Dùng với phới trộn tam giác để trộn bột nhão, trộn salad, làm chả giò, chà bông (ruốc).
- Tốc độ 5, 6: Dùng để đánh bông trứng và đánh kem với phới lồng.
Máy nhồi bột Gourmetmaxx 5L có nhiều màu sắc đẹp và hiện đại, tô trộn inox bền và dễ vệ sinh, chân đế hút giúp máy không rung lắc mạnh khi hoạt động.
Nói chung, Gourmetmaxx 5L là chiếc máy trộn bột có thiết kế đẹp và chắc chắn, tính năng hợp lý và giá cả phải chăng. Hãy chọn máy trộn bột Gourmetmaxx 5L cho gia đình nếu bạn yêu thích làm bánh tại nhà.
2. Máy nhào bột Silvercrest
Máy trộn bột đa năng (Giá tham khảo: 3.950.000 đồng)
Thông số kỹ thuật
- Công suất: 1300W
- Dung tích tô trộn: 6,3 lít
- Chất liệu tô trộn: Inox
- Tốc độ trộn: 10 cấp độ + Turbo
- Trọng lượng: 8 kg
Ưu điểm
- Công suất mạnh mẽ
- Tô trộn bột lớn
- Kết hợp máy xay sinh tố
- Thiết kế sang trọng, tinh tế
- Nhiều tốc độ, dễ điều chỉnh
- 3 càng trộn chất lượng cao
Nhược điểm
- Máy hơi ồn khi chạy ở tốc độ cao
Máy trộn bột Silvercrest là loại máy trộn bột đa năng nên mua nhất hiện nay, kết hợp máy trộn bột với máy xay sinh tố trong một sản phẩm, ở mức giá hợp lý. Máy trộn bột Silvercrest nhào trộn bột khoẻ, không rung lắc nhiều khi hoạt động và trộn được 1 kg bột khô, đánh được 15 quả trứng, 1 lít kem,… nhờ dung tích tô trộn 6,3 lít.
Điểm nổi bật của máy trộn bột Silvercrest là được trang bị 10 tốc độ và chức năng Turbo, giúp việc nhào trộn, chế biến thực phẩm được chính xác và mang lại kết cấu tốt nhất. 3 đầu trộn được làm bằng thép không gỉ và phủ lớp chống dính Teflon an toàn cho sức khỏe.
Điểm khác biệt của máy trộn bột đa năng Silvercrest là được trang bị 01 cối xay sinh tố bằng thuỷ tinh dày dặn, dung tích 1,5 lít. Chỉ một số ít máy trộn bột trên thị trường hiện nay kết hợp với máy xay sinh tố.
Hãy chọn máy trộn bột Silvercrest nếu bạn có ngân sách dư giả và chưa có máy xay sinh tố. Thiết bị này sẽ giúp việc làm bếp và làm bánh trở nên đơn giản hơn, mà lại tiết kiệm không gian bếp.
3. Máy trộn bột gia đình Hauswirt M5
Máy trộn bột gia đình cao cấp (Giá tham khảo: 5.100.000 đồng)
Thông số kỹ thuật
- Công suất: 800W
- Dung tích tô trộn: 5 lít
- Chất liệu tô trộn: Inox SUS304
- Tốc độ trộn: 11 cấp độ
- Trọng lượng: 5 kg
Ưu điểm:
- 11 tốc độ quay
- Phới trộn thiết kế khác biệt, tăng hiệu quả
- Có phụ kiện xay thịt
- Trang bị màn hình LCD
- Có đèn chiếu vào tô trộn
- Thiết kế đẹp và nhỏ gọn
- Động cơ DC êm ái
Nhược điểm:
- Giá thành cao
- Bảng điều khiển tiếng Trung
Hauswirt M5 là máy trộn bột hiện đại, đời mới trên thị trường và có nhiều tính năng hiện đại hơn các sản phẩm khác. Với dung tích âu trộn 5 lít, Hauswirt M5 trộn được tối đa 500 gram bột khô, 800 ml kem và 12 lòng trắng trứng, phù hợp với những gia đình có nhu cầu làm bánh vừa phải.
Điểm đặc biệt của máy trộn bột Hauswirt M5 là nhiều tốc độ quay và được trang bị màn hình LCD, giúp bạn dễ dàng theo dõi chương trình và thời gian hoạt động của máy. Đèn chiếu vào tô trộn là một điểm nổi bật nhỏ trong thiết kế của Hauswirt M5, giúp người dùng kiểm tra được tình trạng thực phẩm dễ dàng hơn.
Thiết kế phới trộn của Hauswirt M5 đã được cải tiến so với các máy nhào bột khác trên thị trường, giúp tăng hiệu quả và giảm thời gian trộn. Que đánh bột dạng móc được thiết kế chữ S tăng bề mặt tiếp xúc bột, phới lồng nhiều que hơn giúp tăng tốc độ đánh trứng, phới chèo được bổ sung 1 cạnh silicon trộn thực phẩm đều hơn.
Ngoài ra, máy trộn bột Hauswirt M5 được trang bị thêm đầu xay thịt, giúp bạn làm món thịt xay tại nhà, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nói chung, Hauswirt M5 là chiếc máy trộn bột gia đình cao cấp với nhiều tính năng hiện đại và thiết kế khác biệt. Hãy chọn mua máy nhào bột Hauswirt M5 nếu bạn là người đam mê làm bánh và có ngân sách dư dả.
4. Máy trộn bột Unie EM5
Máy trộn bột cỡ lớn giá rẻ (Giá tham khảo: 2.790.000 đồng)
Thông số kỹ thuật
- Công suất: 1300W
- Dung tích tô trộn: 8 lít
- Chất liệu tô trộn: Inox 304
- Tốc độ trộn: 6 cấp độ
- Trọng lượng: 7,4 kg
Ưu điểm
- Dung tích thố trộn lớn
- Thố inox sáng bóng, dễ vệ sinh
- Vận hành êm ái
- Điều khiển dễ dàng
- Giá cả phải chăng
Nhược điểm
- Máy to, cồng kềnh
- Hơi rung lắc khi hoạt động
Máy trộn bột loại nào tốt thì không thể thiếu Unie EM5 – chiếc máy trộn bột cỡ lớn tốt nhất hiện nay, phù hợp với gia đình lớn hoặc cửa hàng làm bánh nhỏ. Với dung tích thố trộn 8 lít và công suất 1300W, máy trộn bột Unie EM5 nhào trộn tối đa được 1,5 kg bột khô, đánh được 18 quả trứng.
Máy trộn bột Unie EM5 được trang bị 3 phới trộn làm bằng inox, tương tự như các dòng máy nhào trộn bột khác trên thị trường. Bộ điều khiển núm xoay dễ dùng với 6 tốc độ quay giúp việc sử dụng Unie EM5 dễ dàng với tất cả mọi người. Unie EM5 được người dùng đánh giá tốt về khả năng trộn đều và nhanh chóng, và sự êm ái khi hoạt động. Thiết bị này hơi rung lắc khi hoạt động, đặc biệt là ở tốc độ cao, nhưng không quá ảnh hưởng đến người dùng.
Nói chung, máy trộn bột Unie EM5 là chiếc máy trộn bột tốt ở mức giá 2.790.000 đồng.
5. Máy nhào bột Bluestone HMB-6383
Máy trộn bột mini (Giá tham khảo: 2.900.000 đồng)
Thông số kỹ thuật
- Công suất: 600W
- Dung tích tô trộn: 4 lít
- Chất liệu tô trộn: Inox
- Tốc độ trộn: 6 cấp độ + Turbo
- Trọng lượng: 4,5 kg
Ưu điểm
- Tô trộn inox bền và dễ vệ sinh
- Miệng nắp rộng dễ thêm nguyên liệu
- Phù hợp với gia đình nhỏ
- Thiết kế tinh tế, hiện đại
Nhược điểm
- Thời gian nghỉ lâu giữa các lần dùng
- Giá thành cao
Bluestone HMB-6383 là chiếc máy trộn bột gia đình tốt với thiết kế và tính năng cơ bản. Với công suất 600W và dung tích tô trộn bột 4 lít, máy trộn bột Bluestone HMB-6383 phù hợp với người có nhu cầu làm bánh ít tại nhà.
Máy trộn bột Bluestone HMB-6383 có thiết kế cơ bản với âu trộn bột inox, điều khiển dạng núm xoay và 3 đầu trộn. Bluestone HMB-6383 sở hữu 6 tốc độ xay và chức năng Turbo, đủ để đáp ứng mọi nhu cầu từ đánh trứng đến nhào bột nặng.
Bluestone HMB-6383 được người dùng review tốt nhờ đáp ứng tốt nhu cầu nhào trộn bột. Tuy nhiên, Duyên đánh giá mức giá của máy trộn bột Bluestone HMB-6383 hơi cao so với tính năng. Với nhu cầu sử dụng cơ bản của gia đình, Gourmetmaxx 5L là lựa chọn hợp lý và kinh tế hơn.
6. Máy trộn bột Bear B50V1
Máy trộn và ủ bột giá rẻ (Giá tham khảo: 1.690.000 đồng)
Thông số kỹ thuật
- Công suất: 200W
- Dung tích tô trộn: 5 lít
- Chất liệu tô trộn: Inox
- Tốc độ trộn: N/A
- Trọng lượng: N/A
Ưu điểm
- Trộn và ủ bột kết hợp
- Dễ cho thêm nguyên liệu khi máy hoạt động
- Có tính năng hẹn giờ
- Màn hình LED thể hiện thời gian
Nhược điểm
- Nhồi bột lâu
- Không điều chỉnh được tốc độ nhồi
- Không có phới trộn, đánh trứng
- Bảng điều khiền tiếng Trung
Bear B50V1 là máy trộn bột có thiết kế và tính năng khác biệt so với những sản phẩm được review trong bài viết này. Máy trộn bột Bear B50V1 chỉ có một que nhào bột dạng dẹt cong và được kết hợp chức năng ủ bột ở 35℃ – 40℃. Bear B50V1 rất tiện lợi với chức năng ủ bột lên men nhưng lại thiếu đi khả năng trộn bột nhão và đánh trứng.
Khả năng nhào bột của máy trộn bột Bear 5L B50V1 được người dùng đánh giá khá tốt. Tuy nhiên, thời gian nhồi bột khá lâu do công suất của Bear B50V1 thấp (200W).
Tóm lại, máy trộn bột Bear B50V1 là sản phẩm giá rẻ, thích hợp cho những người mới tập làm bánh hoặc có nhu cầu sử dụng đơn giản, ít làm bánh ngọt.
Lựa chọn máy trộn bột như thế nào?
Kinh nghiệm chọn mua máy trộn bột chất lượng được liệt kê dưới đây:
- Công suất hoạt động ít nhất 300W
- Dung tích tô trộn bột phù hợp lượng bột cần trộn
- Chất liệu tô trộn bột là inox cao cấp hoặc nhựa ABS
- Đầu trộn bột đa dạng
- Tốc độ trộn từ 2 cấp độ trở lên
- Giá cả vừa túi tiền
Công suất hoạt động ít nhất 300W
Nên chọn máy trộn bột gia đình có công suất 300W – 500W, phù hợp với các công việc đơn giản như đánh trứng, đánh kem, nhồi bột khối lượng 300 gram. Người làm bánh kinh doanh nên chọn dòng máy trộn bột chuyên nghiệp có công suất 1000W – 1500W.
Công suất của máy trộn bột là lượng điện năng mà thiết bị này tiêu thụ mỗi giờ và cho biết độ mạnh của động cơ. Công suất của máy trộn bột trên thị trường hiện nay từ 300W – 2000W.
Dung tích tô trộn bột phù hợp lượng bột cần trộn
Dung tích của tô trộn cần phù hợp với lượng thực phẩm hay lượng nguyên bạn thường sử dụng. Nên chọn mua máy trộn bột có dung tích tô trộn bột 3 – 4 lít cho gia đình, phù hợp để nhà 200 – 500 gram bột mỗi lần. Hãy mua máy trộn bột chuyên dụng với dung tích cối trộn 5 – 8 lít nếu bạn cần nhào 0,7 – 2 kg bột mỗi lần. Dung tích tô trộn là yêu tố cần được xem xét kỹ để đảm bảo chọn được máy trộn bột tốt nhất cho nhu cầu sử dụng.
Chất liệu tô trộn bột là inox cao cấp hoặc nhựa ABS
Inox và nhựa ABS là 2 chất liệu phổ biến nhất được dùng để làm cối trộn của máy trộn bột. Mỗi chất liệu có ưu – nhược điểm khác nhau.
- Inox là một hợp kim thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn và oxy hóa tốt. Tô trộn bằng inox dễ vệ sinh và có độ bền cao, nhưng giá thành cao hơn tô trộn bằng nhựa ABS.
- Nhựa ABS là một loại nhựa tổng hợp cứng và bền, an toàn cho sức khỏe. Tô trộn làm bằng nhựa ABS nhẹ, chống va đập tốt và giá rẻ, nhưng dễ bị xước và biến dạng nếu tiếp xúc lâu dài với nhiệt.
Đầu trộn bột đa dạng
Đầu trộn bột (càng trộn bột, que trộn) là thành phần quan trọng của máy trộn bột làm bánh, được sử dụng để nhào và trộn các nguyên liệu đều và mịn. Có nhiều loại đầu trộn bột với mục đích sử dụng khác nhau là:
- Càng móc có thiết kế hình còng, thích hợp cho việc nhào bột để làm bánh mì, bánh ngọt và các loại bánh có cấu trúc đặc.
- Càng chân vịt có thiết kế dẹp và có lưỡi dao mảnh, phù hợp với các loại bột có cấu trúc nhão
- Càng lồng có thiết kế nhiều dây kim loại nhỏ, dùng để đánh trứng, kem và các loại nguyên liệu nhẹ.
Thiết kế của từng loại đầu trộn bột phụ thuộc vào từng dòng máy. Máy trộn bột phải được trang bị càng móc (Dough Hook), vì đây là đầu trộn dành riêng cho việc nhào bột. Inox là chất liệu đầu trộn bột tốt nhất vì có độ bền cao, chống ăn mòn và dễ vệ sinh, không phản ứng hóa học với thực phẩm và có tính thẩm mỹ lâu dài.
Tốc độ trộn từ 2 cấp độ trở lên
Số lượng tốc độ trộn tùy thuộc vào loại máy, thường từ 2 đến 9 cấp độ. Chỉ cần mua máy trộn bột có 2 cấp độ nếu bạn chỉ làm các loại bánh cơ bản như bánh mì. Nên mua những dòng máy trộn bột nhiều cấp độ hơn nếu bạn cần đánh bông kem hoặc làm meringue.
Giá cả vừa túi tiền
Giá cả của máy nhồi bột để bàn phụ thuộc vào thương hiệu và dung tích cối. Mức giá hợp lý của một chiếc máy nhồi bột gia đình tốt trên thị trường hiện nay là 1 – 6 triệu đồng.
Máy trộn bột để bàn là gì?
Máy trộn bột để bàn (hay máy nhồi bột, máy đánh trứng để bàn) là thiết bị gia dụng dùng để trộn, nhào và đánh bột một cách tự động, rất hữu ích với người làm bánh. Máy trộn bột giúp người dùng tiết kiệm thời gian và công sức so với việc trộn bột bằng tay. Máy trộn bột có tên tiếng Anh là stand mixer.
Cấu tạo của máy nhồi bột gồm những bộ phận chính sau:
- Thân máy: là giá đỡ gắn với chân đế, phần lớn được làm từ thép không gỉ, hoặc nhựa ABS. Thân máy chứa động cơ và các bộ phận điều khiển.
- Bát trộn (Tô trộn, cối trộn): là bộ phận chứa đựng nguyên liệu trộn. Tô trộn được làm bằng inox hoặc nhựa chịu lực.
- Nắp đậy: Giúp bột không bị bắn ra ngoài khi trộn.
- Càng nhào bột (Đầu trộn, phới trộn): Là bộ phận gắn liền với động cơ, có thể tháo rời và có nhiệm vụ trộn nguyên liệu. Có nhiều loại càng khác nhau như càng dạng lồng, càng móc câu, càng chân vịt.
- Bộ điều khiển: Gồm nút bấm hoặc màn hình điều khiển tốc độ và thời gian trộn.
Máy nhào bột khác gì máy đánh trứng cầm tay?
Những điểm khác biệt giữa máy nhào bột và máy đánh trứng cầm tay được thể hiện trong bảng dưới đây:
| Tiêu chí | Máy nhào bột | Máy đánh trứng cầm tay |
| Thiết kế | Lớn, đặt trên bàn | Nhỏ gọn, cầm tay |
| Công suất | Cao (300W – 1000W) | Thấp (100W – 300W) |
| Tác dụng | Trộn, nhào bột nặng | Đánh trứng, đánh kem, trộn nhẹ |
| Loại đầu trộn | Càng trộn, càng nhào | Đầu đánh trứng, đầu trộn nhẹ |
Máy đánh trứng cầm tay (hand mixer) là thiết bị gia dụng nhỏ gọn, được cầm và điều khiển trực tiếp bằng tay, dùng để đánh trứng, kem, và trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng. Nên mua máy đánh trứng cầm tay nếu bạn chỉ có nhu cầu đánh các hỗn hợp lỏng, nhẹ. Tham khảo review máy đánh trứng cầm tay trên Blog Tranthuyduyen để lựa chọn sản phẩm tốt nhất.
Máy đánh trứng cầm tay có thể trộn bột không?
Máy đánh trứng cầm tay có thể trộn bột được nhưng chỉ trộn bột nhẹ và số lượng ít. Máy đánh trứng cầm tay có công suất thấp nên dễ bị hỏng và cháy máy nếu nhào bột nặng. Nên dùng máy nhồi bột để bàn nếu cần trộn bột đặc hoặc số lượng lớn.
Máy trộn bột làm được những gì?
Máy trộn bột có nhiều công dụng như trộn và nhào bột làm bánh, đánh trứng, đánh kem tươi, trộn gia vị để làm sốt, nước chấm và các món ăn khác như xúc xích, lạp xưởng.
Sử dụng máy trộn bột như thế nào?
Các bước sử dụng máy trộn bột để bàn được hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu: Chuẩn bị đủ các nguyên liệu như bột, nước, gia vị. Sơ chế nguyên liệu (nếu cần).
- Bước 2 – Lắp đặt và chuẩn bị máy: Đặt máy trên bề mặt phẳng và ổn định. Lắp đặt tô trộn và đầu trộn theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Lựa chọn đầu trộn phù hợp với loại bột cần trộn (càng dạng lồng để đánh trứng, càng móc câu để nhồi bột ướt, và càng chân vịt (càng tam giác) để nhồi bột khô).
- Bước 3 – Thêm nguyên liệu vào máy: Đưa bột và các nguyên liệu khác vào tô trộn theo tỷ lệ và thứ tự phù hợp với công thức món ăn.
- Bước 4 – Đặt và điều chỉnh tốc độ: Bật máy và chọn tốc độ phù hợp với loại bột và kết cấu cần trộn. Bắt đầu từ tốc độ chậm và tăng dần nếu cần thiết.
- Bước 5 – Theo dõi và điều chỉnh quá trình trộn: Quan sát quá trình trộn để đảm bảo bột và nguyên liệu được trộn đều và mịn.
- Bước 6 – Dừng và kiểm tra kết quả: Dừng máy khi bột đã được trộn đều và đạt độ nhão mong muốn. Kiểm tra và chỉnh sửa nếu cần thiết trước khi sử dụng bột.
- Bước 7 – Vệ sinh máy trộn bột ngay sau khi sử dụng: Tắt nguồn điện trước khi vệ sinh. Tháo tô trộn và đầu trộn để rửa sạch bằng nước rửa chén. Lau khô các bộ phận và lắp lại máy khi hoàn tất
